羊肉燜黃花魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃花魚斜着切棋格樣花刀，爲了烹製的時候更好入味。

2. 先把羊肉片在沸水鍋裏飛水，撈出羊肉片，撇去鍋裏的浮沫，這個焯過羊肉的湯要留着等一會燉魚用。

3. 鍋里加半鍋油，黃花魚拍乾粉，下油鍋炸至兩面金黃，師傅還把黃花魚復炸了一次，爲了讓魚外皮完整，顏色也更加美觀。

4. 鍋裏放少許油，蔥薑末下過炒出香味，然後下炸好的黃花魚和焯好的羊肉片，加剛纔的焯羊肉片的湯，然後加花椒大料鹽，燉五分鐘。

5. 待鍋裏的湯汁快收好的時候，加鹽和雞精調味，下水澱粉勾芡，這道菜就做好了。