滷水豆腐怎麼做好吃
滷水豆腐是比較一種好吃的豆制食品,大家可以看看文章介紹的滷水豆腐怎麼做好吃,這款豆腐吃起來味道比較好,比較清淡,還比較細膩呢。而且營養價值比較高,並且對我們身體也是有利的,不會刺激腸胃系統,多吃滷水豆腐可以滋補我們的身體。
一、滷水豆腐怎麼做好吃
食材明細
400克黃豆;1包鹽滷;適量水;口味原味;工藝其他;耗時數小時;難度簡單;
做法步驟
1、黃豆用水浸泡一天
2、將豆倒入豆腐機的攪拌網中
3、加水至最高水位
4、加蓋
5、啓動滷水豆腐功能
6、取一包隨機附送的鹽滷
7、放入豆腐機附帶的豆腐盒中
8、加適量水,攪拌溶化
9、機器打漿結束,開始降溫過程
10、溫度降至95度,豆腐機自動將豆漿衝入裝有滷水的豆腐盒中
11、靜置10分鐘,豆腐機自動計時
12、蛋白質開始集結沉澱
13、時間到,豆腐逐漸沉澱,可以進行壓制
14、在豆腐盒中鋪上紗布,舀入正在沉澱的豆漿
15、放置到表面無積水
16、摺好紗布
17、加蓋壓制一夜
18、第二天揭開紗布,豆腐完成
19、提出
20、取出豆腐,即可使用
二、功效與作用
健脾養脾、養腎補腎、調理腸胃、開胃消食、抗衰老
三、營養價值
1. 蛋白質
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;
2. 雌激素
豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;
3.大豆卵磷脂
豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4. 大豆蛋白
大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;
5.減肥
此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
四、禁忌人羣
1.因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐。
2.豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
3.豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過量。
4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
五、適宜人羣
除了禁忌人羣外,一般人羣均可食用滷水豆腐。
學會了滷水豆腐怎麼做好吃以後,大家是不是愛上了滷水豆腐呢,這是可以自己做的美食呢。自己做的時候需要注意豆腐的做法技巧,並且豆腐可以和其他蔬菜搭配起來吃,是不錯的健康食物,是可以長期吃的營養美食喲,大家可以嘗試一下。