家常菜豆豉燒帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將帶魚洗淨，用剪刀切成長度均勻的段。

2.倒入少量的料酒或者白酒醃15分鐘

3.蔥切段，姜切絲，辣椒切小塊待用。

4.在醃好的帶魚上拍薄薄的一層澱粉。

5.煎鍋中倒入適量的油。

6.油溫升至七八成熱的時候，下帶魚。

7.兩面煎至金黃色，撈出。

8.利用鍋裏的底油，炒香豆豉和辣椒。

9.然後倒入帶魚和蔥姜翻炒。

10.加生抽、糖。

11.溜着鍋邊倒入醋。

12.最後加清水沒過帶魚，小火燉煮15分鐘，大火收汁即可。

烹飪技巧

【囉嗦幾句】1、事先用油炒豆豉，可以增加豆豉的香味。2、煎魚的時候撒上的澱粉，增加帶魚酥脆的感覺，不加也可以。3、糖是必須要的，使豆豉的鹹味變的柔和。