自制香芋幹鍋雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞子洗淨切塊，加鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬30分鐘；荔浦芋頭洗淨去皮，切成菱形塊；蔥、姜切段；蔥頭切片；香菜根洗淨

2. 雞塊加澱粉拌勻

3. 放油鍋中炸黃

4. 砂鍋中放奶油和色拉油，下入蔥、姜、蒜、蔥頭、香菜根、八角、香葉，炒出香味

5. 放入炸好的雞塊、香芋塊，加黃酒150g（也就是三兩）、紅腐乳1/3塊、腐乳汁、醬油（生抽）50g、冰糖、胡椒粉、雞精

6. 加蓋小火燉30分鐘

7. 燒乾沙鍋中的水分，至雞肉酥爛、香芋軟糯，開吃