巧炒豆渣怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.15W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豆腐渣 :500青豆 :50
輔料
食用油 :適量生抽 :適量
姜 :適量
蔥末 :適量
高湯 :適量
雞精 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1. 將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清,瀝乾水分,下鍋中煸炒至幹。青豆頭天水泡回軟,用水煮熟,挑出豆皮,洗乾淨待用;
2. 坐鍋點火入油,待油溫至3成熱時,下姜、蔥末炒香,大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水澱粉勾芡入盤。將中間扒開,放些蔥花,香油燒熱淋在蔥花上即成。