家常菠蘿果醬（免料理機）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 菠蘿削皮。先把兩頭切平，在從一頭沿着弧線把菠蘿皮削去。

2. 削去菠蘿眼。用刀沿着菠蘿眼分佈的斜線，斜着切入兩刀，把菠蘿眼削去。

3. 把菠蘿切成小果粒，菠蘿芯丟掉不用。這一步切丁大小根據自己的喜好而定，喜歡果醬中有果粒感的，可以把一半的菠蘿切碎一些，另一半留小丁。

4. 菠蘿放入碗中，灑上白糖。白糖的用量根據個人喜好而定，糖太少了不利於儲存，我用150g糖已經覺得很甜了，想延長儲存期的可以使用水果一半分量以上的白糖。

5. 菠蘿和白糖攪拌均勻，放入冰箱醃製12小時。我是隔夜醃製的，醃好的菠蘿會出很多水。

6. 菠蘿放入不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋中，開中高火。

7. 中高火煮開後轉中火，繼續煮。

8. 煮了大約十分鐘之後，菠蘿表面有很多浮沫。

9. 用漏網將浮沫濾出，以保證果醬口感。

10. 轉小火，繼續熬煮果醬。

11. 果醬瓶提前清洗乾淨，消毒。消毒方法1：玻璃瓶放入沸水中燙過，撈出晾乾。方法2：玻璃瓶放入烤箱，100度烤5分鐘。不要使用破裂的玻璃瓶，以免炸裂。

12. 小火熬煮約20分鐘，待菠蘿成半透明狀，果肉軟爛粘稠，加入一個檸檬擠出的檸檬汁或者兩湯匙白米醋，再熬煮幾分鐘就煮好了。熬煮全過程約30分鐘。

13. 將果醬裝入消毒過的玻璃瓶，約8、9分滿。裝瓶的過程中，鍋不要離火。我是用電磁爐的保溫檔保持加熱。

14. 裝好的果醬瓶立即倒扣30分鐘，室溫下放涼後放入冰箱儲存。操作得好的話，製作好的果醬最長可以儲存5、6個月之久。

烹飪技巧

我買的菠蘿夠熟，所以沒有泡鹽水。