美味雪裏蕻燴藕圓子怎麼做美味好吃

美味雪裏蕻燴藕圓子？是個不錯的選擇。美味雪裏蕻燴藕圓子本身富含營養，鮮美，帶着一絲絲特屬於藕點甜味，而且用來圓子又比較容易消化，。裏面也可以加一些雪裏蕻，讓甜味更加濃郁，當然還可以加一些別的，這都是隨心意的。這樣一道菜絕對是一道美味。

主料

輔料

具體步驟

1.所有食材備齊。

2.將蓮藕用刨刀擦碎。

3.藕碎中加鹽和薑末調味。

4.肉末里加蔥和生粉，生抽、香油、薑末、鹽、糖、和雞蛋拌均。

5.再加入胡椒粉。

6.用筷子攪打起勁。

7.將肉末和藕碎和用手全部拌均。

8.手心抹上一點油用雙手搓圓,大小可自由決定，我做成16個大圓子。

9.鍋中倒油,溫熱下圓子,保持中火,將圓子一個個的放入鍋裏炸。

10.炸至丸子表面呈金黃色，撈起控幹油份。

11.盛盤待用。

12.蔥和姜切碎。

13.鍋燒熱放油再把姜蔥爆炒出香味。

14.再倒入雪裏蕻翻炒。

15.把炒好的雪裏蕻倒砂鍋裏，加入清水漫過圓子。

16.大火燒開，轉小火燉，燉至稍微收汁即可。

17.香氣撲鼻,待入口時,只覺嫩滑無比,入口即化渣,口感爽極了。

烹飪技巧

藕不要買得太嫩了，以免在刨的出太多的水份。豬肉最好是選用8分瘦2分肥的後腿肉。炸圓子的油一定不能少。蓮藕一定要擦碎，而不是剁碎。藕圓子一定要與雪裏蕻燜透才好吃。