色味俱全的牛奶吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將低筋麪粉、高筋麪粉、砂糖、鹽混合

2.溫熱的牛奶裏放入酵母粉，溶解後分多次倒入麪粉中

3.揉成光滑的麪糰，加入黃油，繼續揉至擴展階段，將麪糰溫暖處發酵至2倍大

4.發好的麪糰拿出，切割成同等三份，滾圓後鬆弛10分鐘

5.將麪糰擀長

6.翻面後，兩邊分別向中間摺疊

7.自下而上捲起來

8.放入吐司模中

9.溫暖處發酵至模具八、九分滿

10.合上蓋子，放入預熱180度的烤箱底層，烘烤30-35分鐘

11.烤好後立刻脫模晾涼

烹飪技巧

1、春、秋、冬三季做吐司，可以先用溫熱液體將酵母溶解，便於激活酵母活性，加速麪糰發酵，夏天則直接加入涼水，防止揉麪的過程中麪糰提前發酵，發酵過度產生酸味2、麪糰要揉至光滑有韌性時，才能加入黃油，太早加入黃油會影響麪筋的形成3、二次發酵一定要充分，發酵至模具八、九分滿時，才能入烤箱烘烤