愛美食 - 豆腐皮西芹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材洗乾淨，薑絲，蒜片，幹辣椒切小段，肉絲加薑末（也可以不加）澱粉老抽一小勺水攪拌均勻備用

2.黑木耳泡好反覆清洗乾淨，如果洗不乾淨會有沙

3.豆腐皮手撕成小段

4.西芹去莖（也可以不去）斜刀切成小段，可以邊切邊去莖。

5.紅辣椒切細絲

6.油鍋7分熱放入薑絲，等10秒放入肉絲，快速炒散，肉絲8分熟盛出備用

7.油鍋放入蒜片幹辣椒煎炸一下

8.放入豆腐皮煎20秒慢慢翻炒盛出

9.煎好的豆腐皮是不是很漂亮，像煎雞蛋，很有食慾，與肉絲放一起備用

10.油鍋7分熱放入西芹煎炒30秒放入紅辣椒絲炒1分鐘

11.放入黑木耳炒一分鐘加適量食鹽翻炒一下

12.放入豆腐皮和肉絲加老抽料酒翻炒一下

13.加2勺水讓豆腐皮入味，慢慢翻炒一下大概沒有湯汁了盛出

14.香氣撲鼻

烹飪技巧

一直用中火豆腐皮不煎一下炒的時候就爛了，如果是豆乾香乾可以不用煎炸，和黑木耳一起放入。