家常爆炒豬肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先用清水把豬肝侵泡半天，中間多次換水，改刀切片，用開水焯後撈出

2.放入半勺油，油熱了以後放入事先準備好的蔥花抄香爆鍋

3.放入焯好的肝和尖椒，大火快速翻炒3分鐘

4.翻炒完畢放入鹽和雞精出鍋裝盤

烹飪技巧

因爲豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官，所以一定要用清水清理乾淨焯的時候不要焯的時間過長，豬肝炒老了後口感會不好翻炒的時候速度要快，豬肝不宜炒的太嫩，也不宜炒的過老，所以炒的時候以看不到血絲爲準