家常爆炒滷豬腸怎麼做美味好吃

爆炒滷豬腸這道美食的主要食材爲豬大腸，豬大腸也就是豬的腸子，口感爽滑細膩，富含多種營養物質。特別是滷製的豬大腸味道更爲鮮美，更富有嚼勁，口感也更爲Q彈。經過滷製後的大腸放入高溫油鍋之中，不斷的翻炒，鮮美進一步的擴散到湯汁之中，頓時飄香四溢。

主料

輔料

具體步驟

把大腸頭處理乾淨後放入壓力鍋

放入八角、姜、蒜和陳皮

調入適量老抽，開火煮10分鐘。

煮好的大腸頭放涼切小段

切好姜、蔥、蒜及青椒

熱鍋放少許油潤鍋，把大腸頭下鍋煸炒出油

大腸頭表面炒至焦黃時把蔥、姜、蒜下鍋

把青椒也加入鍋中

調入適量生抽和鹽大火炒勻至青椒斷生即可

烹飪技巧

1、洗大腸頭時可以先切長段，然後用麪粉和白醋揉搓再衝水，裏外各洗3次就很乾淨了。2、因爲大腸頭內有很多肥油，所以炒的時候放一點點油潤鍋即可，然後把腸頭裏的油份煸炒出來，這樣就少了些油膩感。