時令冬筍炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 冬筍洗淨，切絲：肉切絲。

2. 肉用料酒和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。

3. 鍋燒熱，少許油，滑入醃製的肉絲，變色後把綽過水的冬筍放進鍋裏，翻炒一分鐘左右，加蒜、老抽、鹽，烹入少許開水。關火！點一點兒醋提香。完成^_^

烹飪技巧

1筍是炒之前要焯水去掉澀味2炒制竹筍的目的是爲了去掉部分水分，令其口感更脆3醃製肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。