生煎三鮮小籠包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2W
準備時間:3分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
五花肉 :100韭菜 :50
麪粉 :150
酵母 :3
輔料
老抽、鹽、蝦皮 :適量食用油、香油 :適量
具體步驟
1. 五花肉提前絞餡,放老抽拌勻入味10分鐘,韭菜洗淨瀝水。
2. 酵母溶於40度溫水,加入麪粉,和成麪糰,蓋保鮮膜餳着待用。
3. 韭菜切餡放入肉餡,加適量蝦皮(得看蝦皮的鹽度),食用油、香油,拌勻肉餡
4. 麪糰多揉幾次,切面齏子,要小一點,和包水餃差不多大的就行。平底鍋加底油。肉餡加適量鹽拌勻,開始邊包邊擀皮,因爲是發麪的,提前擀好了會粘在一起。包好的小籠包褶子朝上擺到平底鍋裏,從中間往外擺。每個之間間隙1-2毫米即可。
5. 包滿一鍋之後,開小火蓋蓋子煎5分鐘,用少量麪粉和點面水,沿鍋邊慢慢倒進去,蓋蓋子繼續煎5分鐘,底煎至金黃色就可以了出鍋了。
這是三口人的量,根據人數加減。