懶人飯豆角粘卷子一鍋出怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.基本食材準備這些哦

2.卷子好吃不硬關鍵一步！和麪！冷水和燙手熱水分別和麪，如圖，各和一半，和好以後揉成一個麪糰。這樣做出來的卷子既筋道又軟和，有嚼勁彈牙但是好消化，卷子涼了以後依然不硬哦～

3.具體說一下和麪，水一點點加，和成棉絮狀，最後盆底沒有什麼乾麪就好，千萬不要一下子加很多水！卷子的面要軟啊～

4.和好的麪糰，我一般習慣手上沾點熱水把麪糰收拾乾淨，然後醒面半小時！醒面不能省略

5.醒好的麪糰啦啦啦～在面板上撒好乾麪粉把麪糰揉一揉～這時候的麪糰已經脫胎換骨，光滑柔軟細膩有彈性

6.把麪糰擀開，不用特別薄啊～撒上十三香和鹽，撒均勻了，最好用手輕輕摩挲勻～再用擀麪杖擀一下把這些粉狀物壓進面裏～

7.撒油！提起面片一角向上摺疊，把每一寸肌膚（oh，no是面片）都沾上油，都沾上

8.油油塗勻了，下面開卷！（不是罵街啊～）兜着卷，就是卷的時候提起來一下，裏面捲進去點空氣，這樣分層會很好滴～不會的沒看明白的就隨便卷就好啊

9.切成這樣的面劑子，不要太寬，否則卷出來很粗壯，身材壯就算了，做的飯還是可以追求苗條的……

10.取兩個劑子，輕輕拉長，重疊在一起，擰麻花會吧，擰！最後在兩端按扁一下～固定住

11.噥，就介樣子

12.我擰我擰我擰擰擰！

13.鍋裏放油，燒熱，把五花肉放進去煸出油，這樣湯會很香，肉片吃起來不膩。

14.加蔥姜，豆角土豆，炒！豆角有點起褶加調味品：生抽老抽，豆瓣醬一勺，要顏色重一點啊，否則卷子沒有有人的顏值

15.加水，沒過菜，燒開～咕嘟嘟～放好鹽，雞精調好味道～最後要收汁所以這時候不要太鹹。

16.把卷子碼上去，沒錯，放進湯裏，不會融化的，放心，貼着鍋邊也沒事，不會糊。碼雙層也沒關係，多煮一會也會熟不會粘連～

17.轉小火！是小火注意！蓋蓋子，十五到二十分鐘，期間觀察湯汁剩餘情況，可以稍微傾斜鍋來看看，不要揭蓋子～我可真是操心～

18.揭鍋！別關火，小火，先把卷子盛出來～倒進切好的蒜末，攪拌，關火～

19.卷子的分層已經自己出來了～特別好吃！香！

20.菜！不好看可是好吃啊～卷子泡菜湯，絕了

烹飪技巧

和麪要冷熱水，卷子口感無敵，涼了以後也不硬。