好吃的胡蘿蔔雞肉餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 高粉與低粉混合，加水混合成麪糰，不停地在案板上揉麪，直到看不見幹狀粉粒，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

2. 30分鐘後重復揉麪，麪糰有彈性時再靜置30分鐘。

3. 胡蘿蔔去皮切細丁，開水裏淖軟瀝乾，油豆腐剁成細末。

4. 雞肉剁成末，蔥姜切末，拌入雞肉中，加黃酒、生抽、香油、鹽和糖拌勻。

5. 雞湯分四次拌入雞肉餡中，向同一個方向打攪，直至完全吸收，再加入剩下的雞湯，重複四次，雞肉餡起粘性。

6. 拌入胡蘿蔔丁和油豆腐末，攪拌均勻。

7. 麪糰分成二份，搓成長條狀，切42個小劑左右，用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的圓片，包入胡蘿蔔肉餡，左手托住餃子皮，右手一點點捏出花形。

8. 燒開水後下入餃子，用爪籬的背面輕輕劃散，沸騰後加冷水，重複三次，即熟。