簡單腐乳肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉切成1.5釐米厚8釐米寬的大肉形狀，將2-3湯勺腐乳汁和一大塊腐乳1勺半生抽適量料酒一起放入碗中搗糊備用。

2. 肉冷水入鍋放入薑片、胡椒粉、料酒焯水，水沸後撇淨浮沫，肉撈出放旁邊瀝水，撇去浮沫的湯水放旁邊備用。

3. 另起一油鍋炒糖色，放入2湯勺白糖或冰糖用中小火慢慢翻炒，待糖全部融化呈糊狀後把火關小，將旁邊瀝水的肉放入鍋內翻炒等肉全部沾上糖色後倒入剛做好的腐乳料汁用中火繼續翻炒一會，將剛煮肉的湯倒入鍋內，湯水漠過肉就好，上蓋大火煮沸後換小火燉45分鐘左右開蓋中大火收汁後就可以裝盤了

4. 非常好吃

烹飪技巧

腐乳的選擇可以按照自己的口味適當改變。炒糖色時千萬不能過頭，火候把握不好的話可以等糖融化後馬上下肉翻炒