自制舒芙蕾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 在烤杯上塗一層黃油，撒少量砂糖，轉動幾圈，使得內壁均勻沾上糖粒，再把多餘糖粒倒出

2. 牛奶倒入小鍋，過篩麪粉攪拌至無顆粒，加入室溫軟化的黃油、15克細砂糖攪拌均勻，小火加熱不停攪拌煮成漿糊，關火晾涼後加入蛋黃，檸檬汁，白蘭地或朗姆酒拌勻

3. 蛋清與50克細砂糖混合後打發，成乾性發泡，尖端挺立

4. 蛋清糊分3次加入牛奶漿糊中，快速攪拌均勻

5. 倒入烤杯至八九分滿

6. 烤箱預熱200度，放入烤杯烤15至20分鐘，至蛋糊膨脹聳立，表面呈金黃色

7. 取出後用小篩子撒上糖粉裝飾，爭分奪秒地吃吧！（否則會塌陷）

烹飪技巧

製作相對簡單，適合小孩子，口感細膩有營養，小寶寶也能吃。烤好的舒芙蕾要分秒必爭的品嚐，否則很快就會塌陷。