色澤豔麗的回鍋肉炒茄片怎麼做美味好吃

回鍋肉，俗話說就是再次烹飪的意思。回鍋肉爲何那麼讓人流連忘返就在於其色澤豔麗且肥而不膩，最重要的是回鍋肉的味道獨特的讓人上癮。茄子是一種營養豐富的食物，還具有抗癌的營養成分，但是茄子不能多吃，適量吃對身體好。而回鍋肉炒茄片兩者營養價值更高。

主料

輔料

具體步驟

1.茄子去皮洗淨備用。

2.把茄子切片。

3.在熱水中煮過的五花肉，晾晾切片

4.鍋中熱油爆香蒜末。

5.五花肉放入鍋中，小火慢煎一下。

6.把茄子片放入鍋中。

7.翻炒幾下後加入適量開水。

8.加入適量鹽。

9.淋適量生抽。

10.加入少許雞精。

11.待茄片熟透，再淋適量油翻拌幾下即可。

烹飪技巧

茄子切薄一點，比較容易熟。炒好茄子，以後再往裏面倒一點油，這樣茄子上面就會沾很多油，會很香。