色澤鮮亮的香菇肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香菇洗淨切條，蒜.姜切末。

2.前腿肉切片。

3.取一個小碗，把切好的肉片放入小碗中放鹽.料酒.醬油.澱粉醃製入味。

4.鍋中倒入花生油，油燒熱以後，把肉片放入鍋中煸炒。

5.肉片炒至變色以後，把肉片盛出裝盤。

6.鍋中放入適量花生油，油燒熱以後，把蒜末.薑末小火煸炒出香味。

7.香菇倒入鍋中大火翻炒。

8.放鹽.雞精翻炒入味。

9.放料酒。

10.放耗油。

11.在把炒好的肉片放入鍋中和香菇快速翻炒數秒。

12.裝盤後撒上蔥花。

烹飪技巧

肉我選擇的是前腿肉，前腿肉切片裏面加澱粉，這樣炒出來的肉比較嫩;我買的是溼香菇，不用燜煮，香菇會自己炒出水份。