自制杏仁巧克力怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將巧克力掰碎放入無水無油的乾淨碗中

2. 用隔水加熱的方法將巧克力融化，水溫大約70-80度左右。小心別讓巧克力碗中進水

3. 等巧克力全部融化成液體狀，碗裏沒有一點塊狀時，放入大杏仁，用筷子翻着讓巧克力裹上杏仁

4. 將裹着巧克力的杏仁用筷子夾出，放在不粘的地方，我用的是烤焙用油紙

5. 大約3-5分鐘後，巧克力就會凝固，然後用牙籤將巧克力杏仁輕輕的一戳，就會與油紙剝離

6. 然後用小刀，將每個杏仁巧克力的邊緣突出部位輕輕的颳去，讓它變得更加的圓溜好看一些

7. 第二次裹巧克力，用筷子夾住杏仁巧克力沾一下就趕快拿出，以防本身的巧克力再次的融化

8. 逐個的裹好後，將它們再次的依次攤放、晾涼

9. 再次的稍作休整即可

烹飪技巧

1.融化巧克力一定要用隔水融化的辦法，千萬不要放微波爐融化，那樣會吸乾巧克力內部的水份，會讓融化後的巧克力變得非常粘稠，成型也就更加的不好看2.操作過程中，切忌巧克力溶液中進入水，這樣巧克力液就會不與果仁粘合3.休整凝固後的巧克力時，要用刮的辦法，不要削，這樣休整的面積會小一些。4.第二次裹巧克力時一定要一個一個的來，用筷子夾住沾一下就趕快拿出，以防本身的巧克力再次的融化5.剩餘的跟刮下的巧克力碎屑涼透後收集起來，裝保鮮袋放冰箱冷藏，以後還能再利用。