自制版杏仁巧克力蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

淡奶油和黃油放入奶鍋中，小火加熱到微微煮沸時離火，

加入巧克力，靜置2分鐘，讓其融化，

用刮刀輕輕攪拌均勻，

蛋黃和18克細砂糖混合，用手抽攪拌使細砂糖溶解

把巧克力液分次倒入蛋黃液中，用手抽攪拌均勻，達到非常有光澤的狀態

蛋白用電動打蛋器高速打至出現粗泡，一次性加入32克細砂糖，繼續高速打發到提起打蛋頭，垂落的蛋白霜能形成較大彎鉤的溼性發泡狀態

可可粉和低筋麪粉混合過篩，取一半的量加入巧克力蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻

把蛋糕糊倒入紙杯中，表面撒上杏仁片，輕拍烤盤底部震出氣泡

放入預熱好的烤箱，170度 ，中層，上下火，烤20分鐘。

取出後，放晾架上晾涼後食用。