甜軟櫻桃巧克力怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

取出雞蛋，將蛋白與蛋黃部分分開打入乾淨的打蛋盆中，用打蛋器打散

熱水融化可可粉和白糖，一直攪拌至完全融化，加入橄欖油攪拌均勻

篩入麪粉，並放入打好的蛋黃，輕輕攪拌均勻

倒入櫻桃酒，用橡皮刀翻拌勻，放一邊備用，蛋白滴入少許檸檬汁，加入1/3白糖，玉米澱粉，用電動打蛋器打至起粗泡

接着再放入1/3白糖，打至溼性發泡，加入最後剩下的1/3白糖，打至乾性發泡

先取出1/3的蛋白和蛋黃糊切拌均勻，最後全部倒回蛋白糊中，快速切拌均勻，同時預150度熱烤箱

將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，輕輕磕幾下，震出大的氣泡，150度，中下層，50分鐘（中間如果上色可以了就蓋上錫紙）

烤好的蛋糕，取出倒扣在烤架上晾涼，用模具刻出需要的形狀

將蛋糕片放在蛋糕墊片上，用抹刀抹上一層打發的奶油，鋪上一層櫻桃鮮果或者櫻桃果醬，再蓋上一層奶油後，放上蛋糕片

巧克力隔熱水化開，在最上面的蛋糕片上抹上一層巧克力醬

均勻的篩上可可粉或者餅乾碎做裝飾，最後放上櫻桃和薄荷點綴就可以了