最愛的炒花蛤怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把需用的食材準備好。

2.買來花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子 。

3.起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤（讓它們把泥沙全吐出來），等花蛤張嘴後就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了。

4.另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、薑片、花椒把乾紅辣椒、花椒，薑絲等煸炒出香味（不要太過火辣椒糊了會發苦）。

5.放入花蛤翻炒，適當加一點點水，最後放入蒜末，加少許少許鹽。

烹飪技巧

烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失