「家有大廚」冰皮月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將糖粉倒入牛奶中拌勻後加入過篩的各種分類拌勻成稀的糊狀；

2.將麪糊過篩後上鍋蒸18分鐘；

3.蒸好的麪糊出鍋後立即用勺攪拌成團；

4.將麪糰分成兩等分，一半加入黃色素揉勻；

5.將麪糰包入保鮮膜後擀開成麪餅狀放入冰箱冷藏備用；

6.將麪糰分成若干等分，麪皮：內餡=1:4，10克的麪皮包裹40克的內餡；

7.將麪皮擀開後包入內餡；

8.收口捏緊後搓成橢圓形；

9.將麪糰略撒上熟糕粉放入模具內，用力壓出形狀來；

10.將做好的月餅放入冰箱冷藏後食用。

烹飪技巧

做好的麪糰搓成橢圓形後方可放入模具內壓制，將做好的月餅放入冰箱冷藏2小時以上食用口感更佳。