DIY自制紫薯饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 4.17K
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
麪粉 :300紫薯 :1個
輔料
酵母 :適量糖 :適量
1.紫薯洗淨,上蒸鍋蒸熟
2.壓成泥,晾涼
3.取一大盤,加入麪粉、紫薯泥、糖、酵母
4.加入適量水和麪
5.麪糰放置暖處發酵至2倍大,再次揉麪,排氣
6.先取一小團面搓成長條,再下劑子
7.取一小劑子,放在手心中,左右手互揉捏成光滑的小圓球
8.做好的饅頭生胚子一一碼放在蒸籠裏
9.上蒸鍋,大火蒸15分鐘,再燜5分鐘後,開蓋即可裝碟
要想做出內部結構緊實的饅頭,揉麪很關鍵,所以一定要好好地認真地多次的反覆的揉麪;發酵好後還需要再一次揉麪以排出面內的空氣。