美味的家常紅酒悶牛肉怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.53W
一直以爲牛肉的價格都比豬肉的貴，可能牛肉更有營養吧，但是我們最常吃的就是豬肉，偶爾吃一下牛肉，所以牛肉的蛋白質更加的豐富，這次做的是家常紅酒悶牛肉，紅酒的醇香和牛肉的香味組合在一起，而且牛肉裏有很醇香的紅酒味，非常的美味。
主料
牛肉 ：800紅酒 ：半瓶
輔料
鹽 ：適量黑胡椒 ：適量
橄欖油 ：適量
大蒜 ：3瓣
麪粉 ：適量
香葉 ：2片
新鮮百里香 ：6枝
新鮮迷迭香 ：4小枝（如果用曬乾的香料，可適當減少分量）
意式整顆西紅柿罐頭 ：1聽（400ml，有新鮮西紅柿更好，也可以兩者混着用）
紅色洋蔥 ：3～4個（每顆切成4塊）
胡蘿蔔 ：適量（我用了1顆正常大小的胡蘿蔔+10顆迷你胡蘿蔔）
蘑菇 ：300
意大利parsley（flat-leaf ：parsley） 適量，或者香菜
具體步驟
烤箱預熱170攝氏度；牛肉用廚房紙巾擦乾水分
切成大塊（我切了8塊）
在兩面都撒上現磨黑胡椒和鹽
把有搪瓷（琺琅）塗層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱後把牛肉分兩批放進鍋裏煎一煎
至每個面都金黃
撈起備用
用鍋裏剩下的油把胡蘿蔔，洋蔥，大蒜也稍微煎香至有點金黃（如果油不夠可以適量再加些橄欖油）
同時也用適量現磨黑胡椒和鹽調味
把牛肉放回鍋裏，拌一下
並撒少許麪粉
翻拌一下
加入西紅柿罐頭
拌勻
再加入紅酒至剛好差不多蓋住所有食材
同時把香葉，百里香和迷迭香都丟進鍋裏
燒開
把整鍋放入預熱後的烤箱，2小時
兩小時後，把蘑菇和迷你胡蘿蔔也丟進鍋子裏
再1小時左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開就好了，做好之後嚐嚐味道，根據自己口味用鹽和胡椒調整，我就什麼都沒放了，一切剛剛好
最後撒一把意大利parsley或者香菜末
