美味紅酒波煮牛肉怎麼做美味好吃

紅酒波煮牛肉具有西式的特色，主要用到的食材是紅酒以及牛肉，牛肉中含有豐富的蛋白質可以幫助預防人們的一些疾病，對人們的身體健康十分有幫助的呢，而且加上紅酒的口感十分濃郁可口，搭配在一起簡直就是人間極品，還不快來試試呢！

主料

輔料

具體步驟

菲力牛排一塊，厚度要夠，我的這款厚度在5釐米，我用的新鮮的，洗淨後廚房紙沾幹表面水分

油溫6成熱時，也就是180°C時，放入牛肉，高溫讓牛肉表面快速收縮變色

約半分鐘，翻面再炸約半分鐘，表面變色即可撈出

炸好的牛肉撈出，只是表面變色，鎖住裏面的水分而已

鍋中放一點點油，把香料炒出香味

砂鍋中放入清高湯，也就是不要帶油脂的高湯，放入炒好的香料

放入炸好的牛肉

大火煮開後將電陶爐的溫控從600調到250，這個不是溫度的數額，250基本就是保持80度左右的恆溫

溫度計量一下是87.9°C，這是剛剛開始降溫，等會兒會再降一點溫度，回到85以下，保持這個味道煮一小時。波煮可以把牛排煮到全熟，牛肉依然好吃。如果喜歡嫩的如煎的半生的那種口感的，就控制時間在15--20分鐘，期間不斷的用手壓一下牛肉的成熟度，到了自己喜歡的程度出鍋即可

好的牛肉，把牛肉撈出

取一點牛肉湯，加少許水澱粉勾芡做一個料汁

.最後把牛排切小塊，擺盤澆上料汁即可享用