美味刀削麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪粉倒入盆中加入水和成麪糰，揉至麪糰光滑時，蓋上溼布餳面。

2. 削麪時，站立在沸水鍋前，左手託面低於肩部使其向前傾斜，右手持用鋼片製成的瓦形刀，從上往下、自左到右削成三棱形、肩條形皆可。但要寬厚、長短基本相同，隨削、隨煮、隨撈循環操作。

3. 吃時，根據食者的喜好，澆上打滷或各種葷素澆頭拌勻即可。

烹飪技巧

刀削麪的製作要領：要做好刀削麪，首先要練好削麪功。刀削麪的特色：形如柳葉，內軟外筋，光滑適口，易於消化。