自制菠菜拌麪筋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 超市買的一般是乾的，用水泡發麪筋，1分鐘即可。

2. 菠菜去根，用熱水焯一下；個人有點潔癖，同時也會炒一下面筋。

3. 菠菜切兩段；麪筋切小塊。

4. 花椒煮水，搗蒜泥，切蔥花；將醋、生抽、油潑辣子、芝麻醬、花椒水、蒜泥、雞精、鹽按個人口味勾兌到一起。將調味汁倒入菠菜和麪筋中，拌均勻。

5. 擺盤。

烹飪技巧

花椒水是個好東西。將花椒在熱水中煮沸，過濾到花椒殼，水中飽含花椒的香氣。花椒水是拌涼皮的必備料汁，拌其他涼菜同理~