松露巧克力DIY怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將A料（黑巧克力160克，鮮奶油90克，黃油10克 朗姆酒10ml）中的巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化。

2. 取出容器，放入A料中的朗姆酒攪拌均勻，放入冰箱冷凍20分鐘。

3. 凍硬的巧克力泥，用勺子挖出適當的大小，用手簡單搓成球形。

4. 球形巧克力在防潮可可粉中滾兩遍，至表面沾滿厚厚一層的可可粉即可。

烹飪技巧

1．巧克力在加熱時採用隔水法能保證溫度不會太高，如果直接加熱或用微波爐加熱巧克力，非常容易破壞巧克力的質地，並且容易糊底。注意熱水的溫度也不要太高，60度左右最好。2．酒的選擇可依自己的喜好，不加也無妨。3．選用濃郁的苦甜巧克力、可可脂含量在45-70%之間製作出的松露口感更好。