懶人版火爆大頭菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好大頭菜和幹辣椒

2.用手撕成片，稍粗壯的莖不要（應爲不宜炒透，口感也不好）控水備用

3.鍋內放2茶匙油，中火燒熱後加入2茶匙白糖

4.將白糖在油鍋中攪拌受熱，漸漸變成金黃色

5.加入幹辣椒和花椒粒，辣椒顏色變深散發出香味

6.放入洗好的菜葉

7.大火翻炒

8.菜葉顏色變深，外表均勻裹着糖色，菜葉水分剩60-70%就炒好了

9.盛盤即可

烹飪技巧

放入菜葉後一定要全程大火，不然菜葉炒出的水分就會降低鍋內的焦香味，降低整個菜品的風味。