色味俱佳的肉沫茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將大蒜，辣椒碎，肉切肉沫用生抽和鹽稍爲醃一下

2.將直長條的茄子斜切，但是底部不要切斷

3.再交叉切一下，不要切爛了

4.鍋裏放油，將整條茄子放入炸熟，茄子非常耗油，炸好後裝在盤子裏待用

5.鍋底留油，放入大蒜，辣椒，肉沫翻炒

6.倒入茄子一起炒，放鹽和雞精調味，如果不喜歡白白的，可以放點生抽轉色

7.起鍋，上面可以再灑些蔥裝飾

烹飪技巧

茄子蒂部比較硬，比較難熟悉，要多炸一會！