色味俱佳的蔥爆羊肉怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.12W
主料
羊腿肉 ：大蔥 ：
輔料
姜 ：蛋清 ：
幹澱粉 ：
蒜 ：
溼澱粉 ：
紅辣椒 ：
香菜 ：
具體步驟
1.蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。
2.羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 溼澱粉半湯匙 醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。
3.鍋裏放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
4.底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
5.放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。
6.炒到大蔥變軟即刻。
7.放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。
蔥爆羊肉其實可以不用放紅椒香菜，但是爲了成品顏色更誘人，所以放了點裝飾。
