蔥油涼麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.和這個面一定要硬，700克的麪粉，有300ml的水就差不多了。放入鹽和鹼拌勻後，慢慢加入水和成麪糰。靜置一個小時左右。

2.醒面的時候製作蔥油。將大蔥切成蔥花。

3.鍋中放入有和花椒粒，將花椒粒燒成接近糊。

4.放入蔥花。

5.蔥花熗出香味，放入醬油。待醬油開鍋關火。

6.蔥油就做好了。倒入碗中備用。

7.面醒好開始壓麪條。先將麪糰切成小塊，壓成面片，按檔次分別多壓幾次，增加面的韌度。

8.然後壓成圓條。

9.鍋中水燒開，放入麪條。

10.待鍋開，立即關火。（吃涼麪，一個開就可以，不要煮過火）

11.撈出。放入一個較大的容器中，放入熟的玉米油。

12.迅速用筷子拌開，就不會粘連了。

13.放入蔥油。

14.拌開即可享用美味了。

烹飪技巧

可以根據自己的口味來拌涼麪（芝麻醬、辣醬等）總之麪條特別好吃，很勁道。