香香的冰種砂糖小餐包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.97W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘早上不知道吃什麼?下午茶也不知道用什麼做甜點?家裏招待客人不知道用什麼甜品?那麼就讓我給你推薦推薦吧,這道冰種砂糖小餐包香香的,美味可口,而且簡單易做,在家裏自己做不麻煩,招待客人和做給家裏人吃,當早餐吃,都是一種不錯的選擇哦。
主料
酵母粉 :2.5g牛奶 :120
高筋麪粉 :175
輔料
鹽 :3酵母 :1
低筋麪粉 :50
雞蛋 :1個
黃油 :25
糖 :30
具體步驟
1.高筋麪粉175g,酵母粉2.5g,牛奶100g混合成團,蓋上蓋或保鮮膜放入冰箱,冷藏發酵7小時左右取出
2.製作主麪糰:高粉25g,低粉50g,牛奶20g,全蛋25g,糖30g,鹽3g,酵母1g拌勻,將發酵好的冰種撕碎放入麪糰揉20分鐘
3.加入25g黃油繼續揉20分鐘
4.分割成16個小麪糰揉圓進行二次發酵,發酵至2倍大後,麪糰表面刷一層水,撒上粗砂糖
5.放入烤箱上下火180度烤20~25分鐘左右,取出即可食用
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