在家做滷水雞翅 - 再來一瓶啤酒就能撐起後半夜的時光圖解

滷水雞翅對於喜愛看球賽，深夜追劇的夜貓子們不陌生吧，一瓶啤酒一盤滷水雞翅撐起了後半夜的時光，今天爲大家介紹怎麼製作美味爽口的滷水雞翅，首先雞翅和鴨翅都能在超市裏面買到，配合滷水醃製，一晚上就可以吃上了，是不是很簡單呢。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

用清水洗淨從菜場買回的雞翅和鴨翅

第二步

放適量清水於鍋中，待水燒開後，將處理乾淨的雞翅和鴨翅放進鍋中，大火燒幾分鐘，直至鍋中出現浮末

第三步

將焯過的雞翅和鴨翅撈出，放於冰水之中，目的有二：進一步逼出雞翅和鴨翅的油分，以及讓雞翅和鴨翅保有緊實的口感

第四步

砂鍋熱油，放入薑片，八角，香葉，桂皮，陳皮，快炒爆香過後迅速放入處理好的雞翅和鴨翅，利用熱油稍微翻煎一下雞翅和鴨翅，待兩面金黃之後，加入料酒，滷水汁（沒有的話可以適當透過調配生抽和老抽，再加以適量的八角，香葉和桂皮來替代；這裏雖然我放了滷水汁但爲了成就更爲濃郁的味道還是適量添加了香料），蠔油，冰糖，適量溫開水，透過使用鍋鏟讓醬汁均勻附着在雞翅和鴨翅表面，然後蓋上蓋子，轉小火燜煮15到20分鐘即可

第五步

美食需要您的耐心喔！

第六步

搬上飯桌之前可以將香葉，八角，桂皮以及陳皮等滷料挑出以免影響口感