紅酒燉青蟹的做法 - 紅酒燉青蟹怎麼做

“1.選用的青蟹要選野生多年的雌青蟹最好!青蟹養殖的很多.野生的一般比較小.大的多年的青蟹很少.
2.食材中的紅酒不是普遍認識的紅酒‘這個紅酒是傳統的糯米酒.(是糯米蒸熟後加以適量的紅曲和水發酵而生產出來的)
3.紅酒燉青蟹對腳抽筋有很好的治療效果”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅酒燉青蟹的做法步驟

• 1、由於多年生長的野生青蟹身體清洗比較難洗.要用刷子或牙刷把髒東西洗乾淨.

• 2、清洗要注意安全.別讓青蟹給咬了.非常痛的而且被咬之後很容易發炎紅腫

• 3、清洗乾淨後的青蟹放入容器.加入酒放15分鐘(由於此時的青蟹還活着.加入酒後在容器上蓋上東西防止青蟹跑掉).我買的這個青蟹太大了有650克左右只能放在大容器裏..小容器放不下.本來放在小容器裏放入酒後淹到青蟹的嘴最好了放在大容器裏酒夠不到青蟹的嘴.我只能用勺子把酒弄到青蟹的嘴裏了哈哈！

• 4、青蟹放入燉盅、放入枸杞.加部分醃青蟹的酒、再加入一點開水.放入鍋裏燉20到30分鐘﹤中間加入冰糖>由於酒經過燉後味道有點澀.加入一點冰糖湯比較好喝.不加也可以.依據個人喜好

• 5、完成.湯味道雖不是很好喝.但爲了腳不抽筋.忍着喝了吧

小竅門

本來用陶瓷的燉盅比較好.但青蟹太大隻能用不鏽鋼的了