滷水豆腐 - 營養美味又下飯圖解

去過潮汕的小夥伴都會對潮汕的特色小吃念念不忘，潮汕其中最出名的還是屬滷味了，滷豬腳、滷蛋、滷豆腐，滷豬腸等等各種滷味應有盡有。今天給大家介紹的是潮汕的滷水豆腐，鹹香適宜，營養美味又下飯，嘗過之後久久回味的滷味能使你念念不忘。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將豆腐洗乾淨瀝乾水分

第二步

準備好滷料

第三步

將瀝乾水的豆腐，一分爲四的切成小塊

第四步

起鍋燒油，將豆腐放入鍋中煎炸

第五步

煎至底部金黃後翻面繼續炸，炸至兩面金黃然後撈出

第六步

將炸豆腐的油倒入碗中（可以二次利用，不要浪費），鍋中剩少許油，然後豆腐放入鍋中，加入適量的水，再把滷料和其他調料一起倒入鍋中，大火燒開後轉小火慢熬（喜歡吃滷蛋的小夥伴也可以提前先把雞蛋煮熟，然後去殼一起放入鍋中滷）

第七步

小火熬至收汁即可

第八步

將滷好的雞蛋和豆腐盛到盤中晾涼

第九步

最後將晾涼的滷豆腐和滷蛋切片擺盤即可食用啦