韭菜豆腐乾 - 下飯十足圖解
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韭菜豆腐乾,主要由韭菜,豆腐乾烹飪而成。但是平常在市場上買的豆腐乾都沒有味道,炒韭菜也很難入味,所以在這裏提前將豆腐乾用老抽,鹽滷制好,方便炒韭菜時更入味,而且這種做法會讓韭菜吃起來更香,十分的下飯。
主料
韭菜 :100克豆腐乾 :6片
五花肉 :30克
輔料
薑絲 :20克小米辣 :2個
老抽 :1勺
生抽 :1勺
耗油 :1勺
鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
準備食材,豬肉切塊提前焯水
第二步
燒鍋熱水,加鹽,老抽
第三步
放入豆腐乾煮3分鐘
第四步
然後撈出
第五步
肥肉下油鍋爆香
第六步
加薑絲,小米辣
第七步
放入豆腐乾,加生抽耗油炒勻
第八步
加韭菜,鹽炒勻
第九步
出鍋
烹飪技巧:
滷製後的豆腐炒韭菜更香