佳餚幹迫蟹黃粉絲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.86W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:15分鐘幹迫蟹黃粉絲這是一道色香味俱全的一道佳餚。這是由新鮮的蟹和泡軟但不失嚼勁的粉絲一起組合而成,絲滑潤口是它入口的第一感覺,金黃耀眼是看到它的第一感覺,聞起來就更不要說有多香了,適合男女老少皆宜的一道美食,是不少酒店中的寵兒。
主料
蟹 :500粉絲 :250
輔料
姜 :30蔥 :2棵
1、新鮮蟹500克
2、粉絲剪斷,用溫水泡軟備用
3、蟹用開水灼一下
4、蟹腳等分成一節節,拍一下,去掉胃和鰓,取出蟹黃,其他部分稍爲切一下
5、熱鍋下2匙油,下薑絲
6、下蟹爆炒至六七成熟
7、下粉絲,翻炒,不用加水
8、加鍋蓋一兩分鐘,收幹汁水,下蔥段。開鍋即可
蟹稍灼一下容易取膏,但不能灼太久,太久蟹老了就不好吃