炸茄夾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需要的食材：茄子、豬肉餡、木耳、雞蛋。

2.肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。

3.順時針拌均勻。

4.將木耳切碎、蔥姜切碎放入拌好的肉餡中。茄子去皮，用麪粉、鹽、水（可以加雞蛋）調製成麪糊備用。

5.將加入木耳、蔥姜的肉餡拌均勻。

6.將茄子切成片。底部相連的兩片爲一個夾皮。

7.每個夾皮裏都夾入肉餡。

8.夾好餡的茄夾放入麪糊中裹糊。

9.入鍋炸熟。

10.出鍋裝盤。

烹飪技巧

溫馨提示：炸茄夾時火不要太急，以避免夾皮糊了，肉餡不熟。炸茄夾一定要出鍋就吃，享受香脆的感覺。