「簡單版」芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.奶油芝士和鮮奶放入熱鍋內隔水加熱，溶化後拌勻至無顆粒狀態

2.將蛋黃分兩次加入芝士糊中拌勻

3.拌好後的樣子

4.將低粉、玉米粉過篩倒入糊中

5.切拌均勻，倒入檸檬汁繼續拌勻成芝士蛋黃糊

6.蛋白加鹽打至粗泡

7.再加糖打至中性

8.分三次加入蛋黃糊中切拌

9.動作要迅速，注意不要讓蛋白消泡，拌好的樣子

10.倒入模具

11.150度隔水烘烤40分鐘左右

烹飪技巧

中性：打蛋器抽出有彎鉤狀態切拌：象切菜一樣拌或由下至上拌，千萬別畫圈