多汁煎豬排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.裏脊肉，切成1釐米左右片，雙面捶打，沒有肉錘的可以用刀背！

2.捶打後抹上烤肉料，放入料酒，醬油，洋蔥切碎成丁，蛋清一個！攪拌，按摩！扣上保鮮膜，放入冰箱，醃製2小時以上入味！

3.平底鍋，倒入橄欖油，下入洋蔥，油熱後下去豬排，不要翻面，一直煎三五分鐘，再翻面，再煎三五分鐘，根據肉的薄厚！

4.洋蔥圈變軟之後挑出一圈大小適中的，把蛋黃倒進去，不要浪費麼！

5.完成！裝盤～

烹飪技巧

1蛋清可以讓肉更嫩，下鍋時蛋清瞬間凝固可以鎖住肉汁！2單面煎的時候要等上面滲出肉汁再翻面，翻來翻去會造成肉汁流失！