健康的西蘭花肉片煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.瘦肉洗淨切片，用碗盛起，加入薑絲。

2.調入醬油、雞粉、澱粉，少許白糖攪拌均勻。

3.倒入少許料酒，再次攪拌醃製片刻。

4.西蘭花用剪刀剪開小朵，在鹽水裏浸泡片刻，洗淨撈起。

5.瀝乾水。

6.胡蘿蔔去皮，切刀花片。

7.幹蔥頭去皮切片。

8.燒開一鍋水，放下西蘭花焯至9成熟。

9.撈起快速用涼水沖泡一下。

10.熱鍋，下蔥片爆香。

11.倒下醃製好的肉片，翻炒片刻。

12.加入胡蘿蔔片繼續爆炒。

13.倒入蠔油。

14.調入少許鹽。

15.倒進西蘭花翻炒均勻即可。

烹飪技巧

西蘭花用鹽水浸泡可以更好清潔以及逼出花朵內的小蟲。肉片先醃製片刻，加上澱粉可以保持肉質嫩滑。西蘭花焯熟後倒入肉片中翻炒均勻即可。