醬汁肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將肥瘦豬肉清洗一下之後放入冷水中泡一會兒。

2.放入沸水中焯一下。

3.撇去浮沫後，撈出控水。

4.準備好桂皮、花椒、大料、姜、香葉、丁香、山楂、陳皮等香料。

5.將肉切成兩塊（這樣方便入味），放入高壓鍋中。

6.放入準備好的香料。

7.放入老抽和醬油，要多放！

8.放入料酒去腥。

9.放入沒過肉的水。

10.放入適量鹽。

11.放入一些味精。

12.蓋上鍋蓋，按燉肉鍵。

13.燉好後，將肉放在湯汁裏泡到入味後，取出切片食用即可。

烹飪技巧

1肉一定是肥瘦都有的豬肉。2豬肉泡在冷水中，和在沸水中焯一下都是爲了要去掉豬肉中的雜質。3因爲這個肉主要是吃醬的味道所以老抽和醬油的量比例要大一點。4鹽只是起到調味的作用，如果醬油放得夠鹹了可以省略鹽。