口感極佳的茶樹菇栗子雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.幹茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質，洗淨備用。

2.板栗去殼，剝除外皮，備用。

3.仔雞洗淨切成小塊，切薑片，切蔥段備用。

4.炒鍋燒熱，放油，待油燒至6成熟時放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，水分收幹。

5.放入蔥，姜，乾紅辣椒炒出香味。

6.加入茶樹菇和板栗一起炒勻。

7.將如醬油料酒，糖將顏色炒勻。

8.加入開水和浸泡過茶樹菇的水大火燒開。

9.加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。

10.最後用鹽調味把湯汁收濃即可。

烹飪技巧

1、在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燒出來的雞肉纔會特別香。2、給板栗去殼比較麻煩，可以先將板栗殼劃開，放入水中略煮一下，外殼就好剝了，裏面那層皮要趁熱去除。