我的DIY家常菜 - 黔味虎皮青椒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將青椒洗乾淨晾乾水分備用；

2. 將鮮姜和蒜瓣分別切成末，蔥洗乾淨切成蔥段，西紅柿洗乾淨切成丁狀備用；

3. 將罐頭魚開啟後，取出裏面的豆豉和油備用；

4. 架鍋倒入適量菜油，等菜油燒熱後下入青椒和鹽巴壓炒出香味，直到看見青椒的外皮焦黃變軟後撈出備用；

5. 此刻再下入現前準備好的蒜末，薑末和豆豉（將豆豉中的油一同倒入）翻炒出香味後，再下入肉末繼續翻炒出香味後，再下入炒過的青椒繼續炒至均勻炒勻。

6. 最後再下入西紅柿丁和蔥結翻炒3下後，即可放入味精和適量醬油翻炒均勻後即可裝盤食用。

烹飪技巧

此菜鹹鮮適中，放有西紅柿丁吃起來酸酸辣辣特別的開胃下飯，而肉末吃在嘴裏幹軟適中很有嚼勁。做這個菜切忌鹽不可放太多，豆豉本身就含有鹽味，放多鹽就鹹了就不好吃了。由於放了西紅柿丁所以吃起來不會太油膩。