鮮美的醬燜嘎魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.6W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
黃顙魚 :300輔料
香菜 :少許橄欖油 :適量
色拉油 :1湯勺
醬油 :少許
雞精 :少許
蔥 :適量
蒜蓉辣醬 :少許
豆瓣醬 :少許
具體步驟
將鮮活嘎魚洗淨,開膛去除雜物。洗淨魚頭朝上擺成扇形備用。開膛的過程是:將嘎魚中間用剪刀剪開,如圖2,蔥腮到內臟全部去除。
將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中,攪拌均勻成醬料備用
熱鍋中倒入少許橄欖油,油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料,翻炒1分鐘放入少許蔥絲炒香,將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中(不要改變拜訪好的魚的形狀,否則就不好看了)加水稀釋沒過魚身,倒入少許老抽和醬油,1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鐘後改小火在燉10分鐘
魚在鍋中燉,這時候把蒜切末,蔥切成末,香菜切成段備用。29分鐘後魚已經熟了,改小火在燉5分鐘收湯,倒入蔥、蒜、香菜末,在燉2分鐘。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上,讓魚更加入味。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油,一湯勺色拉油。少許香油收鍋即可