三招搞定苦瓜炒雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 苦瓜洗淨，用刀從中間切開。

2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

3. 切成薄片，用鹽醃一下。

4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。

5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿着油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。

6. 鍋裏放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。

烹飪技巧

三招教你炒出碧綠爽脆的苦瓜？1、苦瓜洗淨，切片，用鹽殺一下。2、炒苦瓜，放入油燒熱後，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。3、大火快炒。掌握了這三點包你炒出的苦瓜碧綠爽脆。