口感細膩的意式手工冰激凌怎麼做美味好吃

酷熱炎炎的夏天，來一口冰激凌，特別爽！我很喜歡吃冰激凌，幾乎市面上的冰激凌都嘗過，但是要麼是太甜要麼是太膩，並沒有找到非常對我口味的，因此，我喜歡自己在家裏自制冰激凌，這款意式手工冰激凌主料是咖啡，這可以根據你的口味更換，按照我的技巧，做出來的冰激凌口感細膩，吃了根本停不下來！

主料

輔料

具體步驟

水裏放進30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水

咖啡水與牛奶、淡奶油混合後煮至剛剛沸騰馬上關火，降溫至不燙手備用

蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠併成淡黃色,再將淡奶油咖啡液衝糖蛋液裏，再倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，並能劃出不合攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯

將冰淇淋原液放進容器裏蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透後放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重複兩次後，在最後一次攪拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰箱冷凍至凝固即可